استمتع بنكهة الشرق الأوسط مع طريقة عمل الملوخية الناشفة اللذيذة
 |
| طريقة عمل الملوخية الناشفة |
تعتبر الملوخية الناشفة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، حيث تستخدم كمكون أساسي في إعداد الأطباق الشرقية الشهيرة مثل الفتة والملوخية بالدجاج. وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل الملوخية الناشفة.
مكونات عمل الملوخية الناشفة
إليك قائمة بالمكونات اللازمة لعمل الملوخية الناشفة:
- - 500 جرام من الملوخية المجففة
- - 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى قطع صغيرة
- - 4 فصوص ثوم مفرومة
- - 3 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- - كوب من الكزبرة المفرومة
- - 1/2 كوب من زيت الزيتون
- - ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- - عصير ليمون حسب الذوق
يمكن إضافة الدجاج أو اللحم المفروم للوجبة أيضًا، وذلك بحسب الرغبة.
طريقة تحضير الملوخية الناشفة
تحضير الملوخية الناشفة يتطلب بعض الخطوات الأساسية، وهي كما يلي:
 |
| الملوخية الناشفة |
- 1- تنظيف الملوخية: يجب تنظيف الملوخية جيدًا من الأوراق والأعشاب الزائدة وغسلها جيداً بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
- 2- جفاف الملوخية: يتم تقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة ثم وضعها في مكان جاف لمدة 3-4 أيام حتى تجف تمامًا. ويمكن استخدام الفرن عند درجة حرارة منخفضة لتسريع عملية التجفيف.
- 3- تحضير الصلصة: يتم حمص البصل والثوم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لونهما ذهبيًا. ثم يضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ويتم طهيها لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة ويتم خلطها جيدًا.
- 4- إضافة الملوخية: يتم إضافة الملوخية المجففة إلى المقلاة، ويتم طهيها لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة. يجب تحريك الملوخية بشكل منتظم لتتساوى درجة الحرارة في المقلاة.
- 5- التقديم: يُقدم الطبق ساخنًا مع الأرز والليمون.
تعتبر الملوخية الناشفة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الهامة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومفيدًا للغاية. كما يتيح لك استخدامها في العديد من الأطباق المفضلة لديك، مما يجعلها إضافة رائعة إلى تشكيلة وجباتك.
وفي النهاية، فإن طريقة عمل الملوخية الناشفة سهلة وبسيطة، وتستغرق وقتًا قليلاً لإعدادها، وتتميز بطعمها اللذيذ والفريد الذي يجعلها إضافة رائعة إلى وجباتك.
طريقه عمل الملوخيه الناشفه من غير ما تسقط؟
يمكن إعداد الملوخية الناشفة بطريقة سهلة وسريعة، ومن أجل تحضيرها بالطريقة التي تحافظ على جودتها ولا تُسقط، يمكن اتباع الخطوات التالية:
 |
| الملوخيه الناشفه من غير ما تسقط |
1. قومي بغسل الملوخية الناشفة جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
2. ضعي الملوخية في وعاء واستخدمي ملعقة خشبية لفركها بلطف حتى تصبح ناعمة.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى يذبلان.
4. أضيفي الملوخية إلى المقلاة واستمري في التحريك حتى تصبح ناضجة، يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. قومي بتقديم الملوخية الناشفة الساخنة مع الأرز واللحم المشوي حسب الرغبة.
من المهم عدم إضافة السوائل بكميات كبيرة أثناء تحضير الملوخية الناشفة، حتى لا تُسقط وتفقد قوامها. كما يمكن استخدام الملعقة الخشبية في التحريك بدلاً من استخدام ملعقة المعدنية، حيث يمكن أن تؤدي ملعقة المعدنية إلى تحطيم المكونات الدقيقة للملوخية وتسبب في فقدان جودتها.
كم مدة طبخ الملوخية الناشفة؟
يتوقف وقت طبخ الملوخية الناشفة على كمية الملوخية التي تقومين بطبخها، وعادة ما يمكن أن يستغرق طهيها ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
ومن المهم التأكد من أن الملوخية قد تمامت النضوج قبل تقديمها، حيث يصبح لونها أخضر فاتح ويصبح قوامها ناعمًا وسهل الهضم. ويمكن إضافة مكونات إضافية خلال عملية الطهي مثل الدجاج أو اللحم أو الخضار حسب الرغبة.
وينصح بتقديم الملوخية الناشفة ساخنة مع الأرز وخبز البلدي، ويمكن إضافة الليمون أو الخل أو البصل المقلي على الوجه بعد التقديم لإضافة نكهة إضافية للوجبة.
ما هي فوائد الملوخية الناشفة؟
تحتوي الملوخية الناشفة على العديد من العناصر الغذائية والمواد الفعالة التي توفر العديد من الفوائد الصحية، ومن أهم فوائدها:
1. تحتوي الملوخية الناشفة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف حدة الإمساك.
2. تحتوي الملوخية الناشفة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات الأساسية، والتي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقوية العظام والأسنان وتحسين وظيفة الأعصاب.
3. تعمل الملوخية الناشفة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
4. تحتوي الملوخية الناشفة على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
5. يمكن أن تعمل الملوخية الناشفة على تحسين صحة البشرة والشعر، حيث تحتوي على العديد من المواد الفعالة التي تعمل على تقوية الشعر والحفاظ على صحة البشرة.
6. يمكن أن تعمل الملوخية الناشفة على تحسين التركيز والذاكرة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين وظائف الدماغ.
سر نجاح الملوخية الناشفة
سر نجاح الملوخية الناشفة يعود إلى عدة عوامل، من أهمها:
1. اختيار الملوخية الناشفة ذات الجودة العالية والتي تكون طازجة وخالية من الشوائب والأوساخ.
2. تحضير الملوخية بطريقة صحيحة ومناسبة، حيث يجب استخدام الأدوات المناسبة واتباع الخطوات الصحيحة لتحضير الملوخية.
3. عدم إضافة كميات كبيرة من الماء، حيث يمكن أن تؤدي إضافة كميات كبيرة من الماء إلى فقدان جودة الملوخية وتسقط.
4. مراعاة وقت الطهي، حيث يجب تحريك الملوخية بين الحين والآخر لتجنب التصاقها في القاع، ومراقبة درجة الحرارة لتجنب إفساد الملوخية.
5. الإضافات النكهة المناسبة، حيث يمكن إضافة الليمون أو الخل أو البصل المقلي لإضفاء نكهة إضافية على الملوخية.
باختيار المكونات الجيدة واتباع الخطوات الصحيحة، يمكن تحضير ملوخية ناشفة شهية وغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية.