طريقة عمل حليب مكثف

• - 1 لتر من الحليب.
• - 400 جرام من السكر.
• - 1/4 ملعقة صغيرة من مُلح.
• - 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا، اختياري.

طريقة التحضير

1. قم بوضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضف السكر والملح إلى الحليب، وقم بتحريك المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اغلق القدر و اتركه يغلي لمدة 2-3 ساعات، مع التحريك بين الحين والآخر لمنع التحميص في قاع القدر. يجب أن يكون اللون لون عسل فاتح.
4. قوم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واترك الحليب في القدر ليستمر بالغليان لمدة ساعة إلى ساعتين أخريين، حتى يُصبح الحليب كثيفًا ولونه أبيض.
5. يُنصح بمراقبة القدر باستمرار لمنع الحليب من غليان الزائد أو التحميص.
6. بمجرد أن يُصبح الحليب كثيفًا ولزجًا بما يكفي و يُذاب في الفم، أضف الفانيليا إذا رغبت في إعطاء الحليب نكهة إضافية.
7. قومي بتحويل الحليب المكثف الساخن إلى علبة زجاجية و اتركه يبرد تمامًا قبل تخزينه في الثلاجة.
8. يمكن استخدام هذا الحليب في الحلويات مثل الكيك والمخبوزات، أو في إضافته إلى القهوة والشاي لإعطاء المشروبات نكهة حلوة و كريمية.