يستخدم حليب جوز الهند منذ آلاف السنين، وخاصة في المناطق الاستوائية، ويستخدم على نطاق واسع في الهند وتايلاند وأماكن أخرى، ويستخدم في العديد من وصفات الطبخ مثل الحساء و اليخنات، بالإضافة إلى استخدامه في صنع الحلويات والمشروبات.
ما هو حليب جوز الهند؟
حليب جوز الهند هو بديل لذيذ وصحي لحليب البقر. يأتي من جوز الهند البني الناضج وله قوام سميك و كريمي. يتم استخدامه في العديد من أطباق جنوب شرق آسيا.
حليب جوز الهند يختلف عن ماء جوز الهند، والذي يوجد بشكل طبيعي في جوز الهند. يتم خلط لحم جوز الهند الصلب بالماء لصنع حليب جوز الهند ، والذي يحتوي على حوالي 50٪ من الماء. ماء جوز الهند هو 94٪ ماء، ويحتوي على دهون و مغذيات أقل بكثير من حليب الجوز.
فوائد حليب جوز الهند
يوفر حليب جوز الهند العديد من الفوائد الصحية للجسم، بما في ذلك ما يلي:
مصدر للمغذيات
يحتوي كوب واحد (حوالي 240 جرام) من حليب جوز الهند الخام على العناصر الغذائية التالية:
- 552 سعرة حرارية.
- 13.3 جرام كربوهيدرات.
- 5.5 جرام بروتين.
- 57.2 جرام دهون.
- 5.3 جرام ألياف.
- 2.2 ملجم من المنجنيز.
- 0.6 ملجم نحاس.
- 240 ملجم فوسفور.
- 3.9 ملجم حديد.
- 88.8 ملجم مغنيسيوم.
- 14.9 ميكروجرام سيلينيوم.
- 631 ملجم بوتاسيوم.
- 6.7 ملجم فيتامين سي.
- 1.6 ملجم زنك.
- 38.4 ميكروجرام حمض الفوليك.
- 1.8 ملجم نياسين.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين ك، و الثيامين، وفيتامين ب 6، وحمض البانتوثنيك، و الكولين، والكالسيوم.
إنقاص الوزن
يحتوي حليب جوز الهند على الدهون الثلاثية التي ترتبط بخسارة الوزن، حيث تساهم هذه الدهون في توليد الطاقة في الجسم، مما يساهم في تحفيز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي خسارة الوزن، وخاصة التخلص من دهون البطن. كما تعمل هذه الدهون على زيادة حساسية الأنسولين، الذي يتحكم بمستويات السكر في الدم، ويعزز فوائد حليب جوز الهند لخسارة الوزن.
كما تساهم في إعطاء شعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة.
تعزيز المناعة
يساهم حمض اللوريك الموجود في حليب جوز الهند في دعم الجهاز المناعي بالطرق التالية:
- يعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات؛ مما يحمي من العديد من الالتهابات البكتيرية، حيث يعمل على تثبيط نمو بكتيريا المكورات العنقودية والعقدية الرئوية.
- يقضي على الخلايا السرطانية في بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي، من خلال تحفيز البروتينات المسؤولة عن تنظيم نمو الخلايا.
صحي للقلب
يحتوي حليب جوز الهند على حمض اللوريك المعروف بنشاطه المضاد للبكتيريا والفيروسات، حيث يمنع هذا الحمض ارتفاع الكولسترول السيئ في الدم، ويزيد من مستوى الكولسترول الجيد بشكل كبير، كما يحتوي على المعادن الضرورية للدورة الدموية وتدفق الدم، مما يحافظ على توازن ضغط الدم ومرونة الأوعية الدموية واسترخاء العضلات، مما يحافظ على صحة القلب ويحمي من النوبات القلبية.
تحسين مستوى السكري
تساعد الدهون الصحية الموجودة في حليب جوز الهند على إبطاء إطلاق السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات الأنسولين ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. لذلك، فهو بديل جيد للسكر كمصدر للطاقة.
الحفاظ على صحة البروستاتا
تحتوي غدة البروستاتا على كمية عالية من الزنك، وهو معدن ضروري لأنسجتها، وبما أن حليب جوز الهند يحتوي على نسبة جيدة من الزنك، فإن تناوله بانتظام يحافظ على صحة البروستاتا ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
إقرأ أيضا : علاج تضخم البروستاتا بالاعشاب مجرب
الوقاية من قرحة المعدة
وقد لوحظ أن حليب جوز الهند يساعد على تقليل خطر الإصابة بالقرحة، حيث يحافظ على بطانة المعدة المخاطية ويحميها من القرحة.
إقرأ أيضا : التخلص من ديدان البطن نهائيا بالأعشاب
الحفاظ على جمال البشرة
هناك العديد من الفوائد لحليب جوز الهند للبشرة، فهو يعتبر صحياً جداً للبشرة، فهو يغذيها ويعطيها مظهراً صافياً و مشرقاً، ومن فوائده:
- ترطيب البشرة: يساعد وضع حليب جوز الهند على ترطيب البشرة ومنع جفافها وحكة الجلد و احمراره، كما يعمل على تهدئة البشرة، ويمكنك خلط كوب منه مع نصف كوب من ماء الورد وبعض بتلات الورد، وإضافة الخليط إلى ماء الاستحمام للحصول على الرطوبة.
- تأخير ظهور علامات الشيخوخة: يحافظ حليب جوز الهند على مرونة البشرة ويحسن مظهرها الصحي، وذلك لاحتوائه على فيتامين سي والنحاس؛ مما يؤخر ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. يمكنك عمل قناع عن طريق خلط القليل من حليب جوز الهند مع 6 إلى 7 حبات من اللوز المطحون، ووضعه على الوجه لمدة 15 دقيقة، ثم غسل الوجه بالماء البارد، ويكرر هذا القناع مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً.
- علاج أمراض البشرة: يحتوي حليب جوز الهند على خصائص مضادة للميكروبات، مما يمنع ظهور حب الشباب ويمنع انسداد المسام في البشرة.
- علاج حروق الشمس: يساعد وضع حليب جوز الهند على حروق الشمس على علاجها وتقليل الألم والاحمرار والتورم الناتج عن هذه الحروق، كما يساعد على تسريع شفائها بشكل فعّال، ويمكن وضع طبقة رقيقة منه ليلاً على الحروق وغسل الوجه في الصباح.
- إزالة المكياج: يمكنك مزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند واستخدامه كمزيل مكياج صحي ومغذي للبشرة.
- تقشير البشرة: يمكنك عمل عجينة من الشوفان المطحون مع حليب جوز الهند، واستخدام الخليط كمقشر للبشرة مرة أو مرتين في الأسبوع.
إقرأ المزيد : فوائد حليب البقر وأهمّيته لصحة الجسم
أضرار حليب جوز الهند
يعتبر حليب جوز الهند آمناً عند تناوله باعتدال دون إفراط، حيث أن الإفراط في تناوله قد يسبب زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
كما يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
وقد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص بسبب محتواه من البروتين، وتؤدي هذه الحساسية إلى الأعراض التالية:
- الغثيان والقيء.
- الإسهال.
- ألم في المعدة.
- حكة في الفم أو الحلق أو العينين أو الجلد.
- قد يحدث تورم وضيق في التنفس وطفح جلدي في الحالات الشديدة.
طريقة عمل حليب جوز الهند
يمكن تحضير حليب جوز الهند بسهولة في المنزل، حيث لا يستغرق تحضيره سوى عشر دقائق، وكل ما تحتاجينه هو أربعة أكواب من الماء وكوبين من جوز الهند المبشور، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
- سخني الماء على النار ولكن لا تغلي.
- اخلطي جوز الهند في الخلاط، ثم أضيفي الماء الساخن و اخلطي مرة أخرى حتى يصبح الخليط سميكا.
- صفي الخليط في قطعة قماش نظيفة و اجمعي السائل الناتج في وعاء.
- استخدمي الحليب مباشرة، أو احفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
القيمة الغذائية لحليب جوز الهند
| الماء | 94.57 مليلتراً |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 31 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 0.21 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.92 غرام |
| الدهون الكلية | 2.08 غرام |
| السكريات | 2.5 غرام |
| البوتاسيوم | 19 مليغراماً |
| الكالسيوم | 188 مليغراماً |
| فيتامين ب12 | 1.25 ميكروغرام |
| الحديد | 0.3 مليغرام |
المصدر 1
المصدر 2